L’arachide est l’une des principales cultures économiques mondiales, avec une vaste superficie cultivée et une grande diversité de variétés. Avec la généralisation de la mécanisation agricole, la décortiqueuse d’arachides est largement utilisée dans la production. Cependant, lors du traitement de certaines variétés spéciales, les points suivants requièrent une attention particulière afin de garantir un décorticage efficace et de réduire les pertes.
1. Traitement des arachides oléagineuses à petits grains
Ces variétés présentent un diamètre d’amande inférieur à 8 mm et une épaisseur de coque inférieure à 0,6 mm, ce qui les rend sensibles aux chocs et au colmatage du tamis lors du décorticage centrifuge à grande vitesse.
Solutions techniques :
- Régler le jeu du tambour à 2–3 mm (au lieu des 4–5 mm standard) afin de réduire la force de compression. Utiliser un variateur de fréquence pour abaisser la vitesse du rotor de 600–800 tr/min à 450–550 tr/min, ce qui diminue le transfert d’énergie cinétique d’environ 30 %.
- Installer un tamis sur mesure à perforations oblongues (6,5 × 20 mm) au lieu de trous ronds ; cela empêche le coincement des amandes tout en permettant une évacuation efficace des coques.
- Surveiller le débit d’alimentation à 80–100 kg/h par cheval-vapeur ; un surdosage augmente l’indice de bris des amandes de façon exponentielle. Pour les modèles à décortiquer pneumatiquement, augmenter le débit d’air à 25–30 m/s afin de soulever les coques légères sans entraîner les amandes.
2. Variétés locales d’arachides à coque épaisse
Certaines variétés locales ont des coques plus épaisses et plus dures, ce qui les rend relativement plus difficiles à décortiquer.
Solutions techniques :
- L’égreneuse d’arachides a été modernisée avec un système à double rouleau ou à impact pour le décorticage des coques en caoutchouc. La tension du ressort est réglable. Réglez initialement l’écartement du rouleau en caoutchouc à 4 mm, puis réduisez-le progressivement par incréments de 0,5 mm lors des essais jusqu’à obtenir un décorticage à 95 %.
- Privilégiez un décorticage en plusieurs passes (2 à 3 cycles) au traitement haute pression en une seule passe. Une première passe à 350 tr/min permet de détacher la coque de l’amande ; une seconde passe à 500 tr/min achève la séparation. Cette méthode réduit les contraintes mécaniques sur les amandes de 40 % par rapport aux méthodes à haute vitesse en une seule passe.
- Utilisez un séparateur vibrant avec une maille de 12 mm pour la première couche (afin d’éliminer les gros fragments de coque) et une maille de 6 mm pour la seconde (afin de récupérer les petites amandes détachées). Ajoutez un dispositif de dépiérage si les variétés locales sont fréquemment contaminées par du gravier.
Conseil de pro : Pour les coques extrêmement dures (par exemple, certaines variétés africaines de Bambara), un prétraitement dans un séchoir à air chaud à 40 °C pendant 20 minutes permet d’assouplir la structure de lignine de la coque, réduisant ainsi l’usure des rouleaux et la consommation d’énergie de 15 à 20 %.
3. Arachides fraîchement récoltées à forte teneur en eau
Les arachides fraîchement récoltées contiennent souvent de 18 à 25 % d’humidité, ce qui provoque l’adhérence du tégument (enveloppe de la graine) à la coque et augmente le risque de blocage du rotor et d’encrassement du tamis.
Solutions techniques :
- Pré-sécher jusqu’à atteindre le taux d’humidité optimal (8 à 12 % en base humide) à l’aide d’un séchoir discontinu à flux continu à une température de l’air de 45 à 50 °C. Ne jamais dépasser 55 °C afin d’éviter la dénaturation des protéines. La durée de séchage est généralement de 6 à 8 heures, selon l’humidité initiale.
- Modifiez le jeu concave de la chambre de décorticage à 6–7 mm (plus large que pour les arachides sèches) afin d’accueillir les amandes gonflées. Réduisez le débit d’alimentation de 20 % pour éviter les arrêts dus à la surcharge.
- Injectez une petite quantité de talc ou de kaolin de qualité alimentaire (0,5–1,0 % du poids des gousses) dans la trémie : ce produit absorbe l’humidité de surface, réduit la friction et améliore l’efficacité du décorticage jusqu’à 18 %.
- Après le décorticage, passez immédiatement les amandes dans un séparateur gravimétrique pour éliminer les amandes immatures ou moisies, et utilisez un humidimètre pour vérifier que l’humidité finale des amandes est ≤ 10 % pour un stockage sûr à long terme.
En résumé, les différentes variétés et conditions des arachides nécessitent des mesures spécifiques lors de la transformation pour garantir un décorticage optimal et l’obtention de produits de haute qualité. En pratique, les utilisateurs doivent adapter les paramètres de l’équipement aux conditions spécifiques et entretenir régulièrement la machine afin de prolonger sa durée de vie et d’améliorer l’efficacité de la production.
